2011. április 26., kedd

Kapros gombaleves

Hozzávalók:
  • 2 fej vöröshagyma
  • 50 dkg gomba
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 kis csokor kapor
  • 1 kiskanál pirospaprika
  • 1 ek. liszt
  • olaj
  • bors
A finomra vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk. Rátesszük a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk. Amikor a gomba levet engedett hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, megszórjuk a liszttel és a paprikával, és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott sárgarépát, és készre főzzük.

A Vidék Íze áprilisi számából.

2011. április 22., péntek

Currys csirkemell ananásszal

Ma is testépítő kaja volt -csirkemell :-) - mi más, ha Apa főz...

Hozzávalók:
  • 50 dkg csirkemell
  • 1 db friss vagy 1 doboz konzerv ananász
  • 2 dl tejszín
  • 1 csapott mokkás kanál currypor
  • bors
  • cukor
  • olaj
A meghámozott és feldarabolt ananászt -vagy esetleg a konzerv ananászt- kevés cukros vízben feltesszük főni, majd amikor már puha felét kivesszük és félre rakjuk. A lábosban maradt ananászhoz adjuk a curryport, és levével együtt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, visszatesszük az ananász darabokat és összeforraljuk. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
A húst az ananászos raguval és rizzsel tálaljuk.

Nagyon finomra sikerült!

A Nők Lapja Konyha áprilisi számában található az eredeti recept.

2011. április 17., vasárnap

Krémes


Már évek óta így készítem a krémest, sőt egy hete is sütöttem, de fényképezni azonban egyetlen árva szeletet sem sikerült, mert mind elfogyott még mielőtt lencsevégre kaptam volna.

Hétvégén készítettem egy újabb adagot, de ezt már gyorsan megörökítettem.

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 csomag fagyasztott leveles tészta

Hozzávalók a krémhez:

  • 4 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 35 dkg kristálycukor
  • 9 tojásfehérje
  • 1 liter víz

A leveles tésztát megfelezem, és kinyújtom két egyforma lappá. Megsütöm. A krémhez a pudingport a vaníliás cukorral 10 dkg kristálycukorral és a vízzel összekeverjük. A tojásfehérjét 25 dkg kristálycukorral, gőz fölött kemény habbá verjük. A pudingot lassú tűzön sűrűre főzzük, majd a felvert habbal 3 percig tovább főzzük. Forrón a tésztára borítjuk és a felkockázott lapokkal beborítjuk.

A recept forrására sajnos nem emlékszem, aki ráismer segítsen.

2011. április 14., csütörtök

Csirkés-gombás-diós ragu

Hozzávalók:
  • 30 dkg csirkemell
  • 30 dkg gomba
  • 2 dl tejszín
  • fél csokor petrezselyem
  • pirított dió
  • olaj
  • bors
Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a csíkokra vágott csirkemellet, majd sózzuk, borsozzuk. Amikor félig megpuhult, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és az apróra vágott petrezselymet. Néhány perc múlva hozzáadjuk a tejszínt, és összefőzzük. Végül megszórjuk pirított dióval.
Eredeti recept a Nők Lapja Konyha februári számából van, enyhe módosítással...(Pulykamell helyett csirkemellből, széles metélt helyett fodros nagykockával találva ;-))

2011. április 5., kedd

Csípős paprikás csirkefalatok galuskával

Hozzávalók:
  • 60 dkg csirkemell filé
  • 1 db hegyes erős paprika
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 dl tejszín
  • olaj
A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, majd kevés olajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, és tovább pirítjuk. Sózzuk, majd amikor félig lepirult a csirke, hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát is, amivel tovább pirítjuk. Amikor a paprika is lepirult, felöntjük a tejszínnel, és felforraljuk.
Eredetileg tarhonyával kínálták, de mi galuskával ettük.

A recept a Nők Lapja Konyha októberi számából van.

2011. április 4., hétfő

Madártej szelet

Egy újabb borzasztóan finom süti az Andi konyhájából:

Hozzávalók a tésztához:
  • 8 tojásfehérje
  • 8 ek cukor
  • 8 ek liszt
  • 1 tk sütőpor
8 tojásfehérjét kemény habbá verjük a 8 ek cukorral, majd a 8 ek sütőporos lisztet is beleszitáljuk. Előmelegített sütőben megsütjük.

Sárga krém:
  • 8 tojás sárgája
  • 4 ek cukor
  • 5 ek liszt
  • 2 vaníliás cukor
  • 4 dl tej
  • 18 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • + 4 dl tejszín
8 tojássárgáját 4 ek cukorral 2 vaníliás cukorral és 5 ek liszttel csomómentesre keverünk, majd hozzáadunk 4 dl tejet és sűrűre főzzük. Kihűtjük.
18 dkg margarint 10 dkg porcukorral kikeverünk és a kihűlt krémhez adjuk.

A kihűlt tésztára rákenjük a krémet, majd 4 dl felvert tejszínt (nálam most Meggle Creme Patisserie) simítunk rá. Végül csokireszelékkel megszórjuk.

Mindenkinek ajánlom, nálunk nagy sikere volt :-)!