2009. december 31., csütörtök

BUÉK

Mindenkinek békés, boldog új évet kívánok!
Jövőre veletek ugyanitt :)!

Grillázs malac

Az idén valahogy alig akart megszületni a szokásos malackám :(. 1. Durvára kellett volna darálnom a diót, de az elektromos darálóm belső részét alig tudtuk átcserélni. 2. A finom szemcséjű kristálycukor mire a pénztárhoz értünk kiszakadt....
Végül csak megszületett... Kicsit ráncos, de nagyon édes :D...
A recept, és technika a régi;).

Rostos üdítő

Hozzávalók:
60 dkg sárgarépa
20 dkg cukor
1/2 l citromlé
1/2 l narancsszörp (Jaffa, Piroska)

A megtisztított és feldarabolt sárgarépát 1 liter cukros vízben puhára főzzük, és összeturmixoljuk. Amikor kihűl, hozzákeverjük a citromlét, a szörpöt és 4 liter vizet.

2009. december 27., vasárnap

Mákos rudak

Chef Vikitől ;) :
Hozzávalók:

  • 25 dkg margarin
  • 40 dkg liszt
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 5 dkg mák egészben!
  • fél cs. sütőpor
  • 1-2 ek. tejföl
  • ízlés szerint só, bors
  • tetejére tetszőlegesen sajt, magvak, stb.
A hozzávalókat összegyúrjuk, fél cm vastagra nyújtjuk, lekenjük tojással, megszórjuk sajttal és vékony rudakká vágjuk. 180 fokon készre sütjük.
Nagyon finom :).

Ökörszem


Természetesen Chef Vikitől :):

Hozzávalók 50-60 db-hoz:

  • 35 dkg liszt
  • 14 dkg (por)cukor
  • 14 dkg dió
  • 28 dkg margarin
  • tetszés szerinti lekvár
  • forgatáshoz kb. 10 dkg kristálycukor


A diót megdaráljuk. A cukrot és a margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a lisztet. Nem tévedés, tojás nincs benne. Se sütőpor, se egyéb lazító anyag. 1-2 órára hűtőbe tesszük, kicsit megszilárdul, sokkal könnyebb lesz vele dolgozni.

A tésztából lisztezett munkalapon hengereket sodrunk, melyből éles késsel 2-3 cm-s szeleteket vágunk. Mindegyiket tenyerünk között golyóvá gömbölyítjük, s sütőpapíros tepsire ültetjük - nem túl közel egymáshoz. (Én kinyújtottam, és pogácsaszaggatóval szúrtam ki.)

A golyók közepébe vízbe mártott fakanál nyelével óvatosan kis lyukat fúrunk, de ne lyukasszuk át a tésztát - ez lesz a lekvár helye.

180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük kb. 10 perc alatt, figyeljük, mert gyorsan sül! Azon forrón megforgatjuk kristálycukorban.

Ha kihűltek a kis sütemények, a lyukakba kiskanállal lekvárt csorgatunk, melyet előzőleg felforraltunk. A lekvár majd egészen megdermed, nem fog összeragadni a sütemény!

2009. december 24., csütörtök

Boldog karácsonyt!


Juhász Gyula:
Karácsony felé

Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Behegesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

2009. december 23., szerda

Reszelt kakaós

Anyukámék készítették:

Tészta:

  • 40 dkg liszt
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 Rama margarin
  • 3 evőkanál kakaó
  • 1 vaníliás cukor
  • ½ cs. Sütőpor
Töltelék:
  • 75 dkg túró
  • 3 tojássárgája
  • 25 dkg porcukor
  • 4 tojás kemény habja
A tészta hozzávalóit összeállítjuk és 1 órát a hűtőben pihentetjük. Majd 2 részre osztjuk és belereszeljük a tepsibe az egyik felét.

A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, lehet még ízesíteni vanília cukorral, citrommal vagy mazsolával.

A tölteléket a tésztára rákenjük, majd a tészta másik felét ráreszeljük. 40 percig sütjük.

2009. december 20., vasárnap

Fokhagymás tejfölös kifli

Hozzávalók: 2 dl víz, 1 dl tejföl, 50 dkg liszt, 2 tk cukor, 2 mk só, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1/3 kocka friss élesztő + kb. 1/2 dl tej
A felsorolás sorrendjében a kenyérsütőbe pakoltam, és dagasztó-kelesztő programra kapcsoltam(nekem egy kis tejet még felvett a tészta, különben nem állt volna össze). Amikor elkészült kivettem és 8 részre vágtam. Egyenként kinyújtottam és felcsavartam, majd kiflivé formáztam. Tepsibe tettem, lekentem 2 gerezd zúzott fokhagyma + 2 evőkanál olaj keverékével, és pihentettem 20 percig. Vízgőzben sütöttem 180°c -on 25 percig.
Köszönet a receptért Chef Vikinek :), nagyon finom lett.

Gyömbéres keksz

Chef Vikinél találtam ezt a receptet, és még sok-sok társát amit hamarosan láthattok nálam.

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 0,5 kk szódabikarbóna, 1 csipet sütőpor, 2 kk gyömbérpor, 1 kk fahéj, 1 késhegynyi szegfűszeg, 1 késhegynyi fehérbors, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 5 ek méz.
A hozzávalókat összegyúrjuk, kis gombócokat formázunk belőle. Én a gombócokat lisztezett gyurmáspohár fedelekbe nyomkodtam, így született cicás és repcsis változat. Sütőpapíros tepsibe készre sütjük.

2009. december 8., kedd

Hógömb sajátkezűleg


Egy kisebb befőttesüveg lapkájába ragasztópisztollyal beleragasztottam a kiválasztott figurát. A kimosott és szárazra törölt befőttesüveget megtöltöttem glicerin (gyógyszertárban kapható) és desztillált víz 2:1 arányú keverékével + 1 kávéskanál csillámporral. Már csak a tetejét rá kellett csavarni jó szorosan és készen is van :).

Adventi időszámítás

Elkészültem a karácsonyi órámmal. :) Persze azóta már találtam sokkal jobb mintát is ennél, de sebaj majd jövőre azt készítem el.

Filc télapó

...gyorsan, egyszerűen, 10perc alatt :).

2009. december 6., vasárnap

Habkarika

Az idén először. A recept a régi jól bevált, de annyit módosítottam rajta hogy most porcukorral készítettem. Tehát 2 tojásfehérjét gőz felett habbá verünk 18 dkg porcukorral. Nekem elég híg lett így, ezért 3 evőkanál kristálycukrot még hozzátettem. 60 C°-on másfél óráig szárítottam.
Nagyon finom. Hamarosan készítek színeseket is...

2009. december 2., szerda

Kellemes nálam????

Komolyan? ... pedig mostanában igazán elmaradnak a nagy sütis durranások :(.
Gizi aki megtisztelt ezzel a díjjal, és szívesen időzik nálam. Köszönöm szépen Neki, és szívesen látom a többi napi 100-500 olvasóval együtt.

...és akiknél én szívesen vendégeskedem:
Felhőlány

Judith
Lidércke

2009. december 1., kedd

Diós-csokis kocka


Diós-csokis kocka

Hozzávalók:

20 dkg csokoládé

20 dkg dió

10 dkg liszt

½ kk. őrölt fahéj

½ kk. szegfűszeg

6 tojás

25 dkg lágy vaj / margarin

20 dkg cukor

A mázhoz és a díszítéshez:

20 dkg sárgabaracklekvár

10 dkg étcsokoládé

1 ek. olaj

35 db felezett dió

Meleg vízfürdőbe állított edénykében felolvasztjuk a felaprózódott csokoládét, langyosra hűtjük. A dió felét megdaráljuk, felét durvára vágjuk, összekeverjük a liszttel és a fűszerekkel. Sütőpapírral kibélelünk egy közepes(25x35 cm) nagyságú tepsit. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A tojásokat kettéválasztjuk. A vajat/margarint habosra keverjük a cukorral, az egyenként hozzáadott tojássárgákkal és a langyos csokoládéval. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük, majd a liszttel felváltva a csokoládés masszához keverjük. A tepsibe simítjuk, és 25-30 percig sütjük (tűpróba!).

A lekvárt felforrósítjuk, és fémszűrőn keresztül áttörjük. Azonnal megkenjük vele a forró sütemény tetejét. Hagyjuk kihűlni, aztán sütőpapírostul kiemeljük a tepsiből, és bevonjuk a meleg vízfürdőbe felolvasztott, olajjal elkevert csokoládéval. Mielőtt megkötne, 4x4 cm-es kockákat jelölünk be rajta, közepükre 1-1 fél diószemet nyomunk, és hagyjuk egészen megdermedni. A jelölővonal mentén szeleteljük. Sokáig elálló sütemény!


Raffaello

Idegen tollakkal ékeskedem :(. A süti és a fénykép is Húgom munkája, sőt még a recept begépelése is. Köszi :)

Raffaello

Másfél dl vizet, 30 dkg porcukorral 25 dkg margarinnal felfőzünk, hogy a cukor elolvadjon. Majd egy kicsit a hűlni hagyjuk és belekavarjuk a 30 dkg tejport / kávékrémport, a 30 dkg kókuszreszeléket és a 2 csomag vaníliás cukrot. Teljesen kihűtjük és 1 szem mandulára vagy mogyoróra kis gombócokat formázunk. Kókuszban megforgatjuk.