2008. október 30., csütörtök

Túrós batyu

Grillázs csigák



Grillázs:

20dkg cukrot karamellizálunk és amikor teljesen felolvadt beleforgatunk 20dkg durvára vágott diót. Pár percig keverjük majd 2 sütőpapír között vékonyra nyújtjuk. Formára vágjuk, és feltekerjük. Nagyon forró, vigyázzunk vele!

2008. október 26., vasárnap

Zabpelyhes keksz


Zabpelyhes keksz (nyestkutya)

Hozzávalók:
12 dkg puha vaj/margarin
6 dkg méz
5 dkg cukor
1 tojás (v.2 kanál tejföl – utóbbitól omlósabb)
15 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt

1 ek. kakaópor
fél ek. őrölt fahéj
fél kk. szódabikarbóna
1 csipet só
10 dkg étcsokoládé, apróra vágva (v. 1 csomag Bounty apróra vágva, isteni vele)

Előmelegítem a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és kivajazok-lisztezek egy nagy tepsit. (én sütőpapíron szoktam)

Egy mély tálba kimérem a zabpelyhet, rá a lisztet, majd jöhet egy kis szódabikarbóna, egy csipet só és ízesítésnek a kakaópor, fahéj. A csokit felaprítom, és a lisztes keverékhez szórom és jól összekeverem.

A vajat robotgéppel habosra keverem a cukorral, majd hozzádolgozom a tojást és a mézet. (én ezt az egészet mikróban fél perc alatt összemelegítem)

Ezután a kétféle keveréket egy kanállal jól összedolgozom.

A tésztából diónyi adagokat teszek egymás mellé 5 centire az előkészített tepsire, majd ezeket nedves ujjal kicsit ellapítom. Egyszerre nem fér rá az összes tészta a tepsire, ezért miután megsütöttem az első adagot, elkészítem a többi tallért is.

A zabpelyhes tallérokat 15 perc alatt megsütöm a meleg sütőben. (én csak 12 percig szoktam, így puha, omlós marad) Amikor készen vannak, még puhák, de ahogy kihűlnek, megszilárdulnak és ropogósak lesznek.

2008. október 18., szombat

Boszorkány ujjak


BOSZORKANY UJJAK/cantina
23 dkg vaj/puha/, 1 csésze porcukor/ 250ml/, 1 tojás, 1 kávéskanál mandula aroma/ átlátszó színű, nem a zöld/ 1 kávéskanál vanília vagy 1-2 csomag vaníliás cukor, 2 és 3/4 csésze /675 ml/ liszt, 1 kávéskanál sütőpor, csipet só,10 dkg egész fehér mandula/ , 1 tubus cukoríró
Egy tálba össze keverjük a vajat, cukrot, tojást, mandula aromát és vaníliát.A liszthez hozzákeverjük a sütőport és sót.A vajas és a lisztes keveréket összekeverjük. A tésztát folpackba csavarva 30 percre hűtőbe tesszük.A tepsi aljara sütőpapírt teszünk, vagy kiolajozzuk, lisztezzük. A hűtőből 1/4 rész tésztát kiveszünk és 1-2kaveskanalnyi tésztából kis hengereket készítünk./kb mint a középső ujjunk/ A henger egyik végére egy egész mandula szemet nyomunk, mintha korom lenne.Aztán a hengert két helyen enyhen benyomjuk, majd késsel 2x 2 -2 bevágást készítünk, rá ami úgy néz ki, mint az ujj hajlat. Rárakjuk a sütőlapra és 15-20 percig sutjuk közepesen meleg sütőbe.Miután kivettük a sütőből vagy 3 percig hagyjuk a sütőlapon hűlni, aztán leszedhetjük. Miután teljesen kihűlt a mandulákat felvesszük és a piros cukoríróból kicsit nyomunk a helyere majd vissza helyezzük a mandulát a helyere.
Kb. 50-60 darab készül belőle.

Mézes puszedli




Mézes puszedli(bilonka):
3 tojás sárgáját és 1 egész tojást habosra keverünk 15dkg porcukorral,
5 dkg zsírt,25 dkg mézet meglangyosítunk annyira,hogy folyékony legyen.A cukros tojássárgához keverjük.Ízesítjük 1 van.cukorral,
1,5 tk fahéjjal vagy 2 tk mézes fűszerrel.
Egy tálban 60dkg lisztet összekeverünk 2tk.szódabikarbónával.
Utána ezt a lisztet hozzákeverjük a folyékony anyagokhoz.
3-4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Kb:dió nagyságú gombócokat csinálunk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.Előmelegített sütőben közepes lángon sütjük.
Gyorsan sül.
Nagyon finom, puha.

2008. október 17., péntek

Ovis türcsi


Sajtos rúd



Sajtos rúd
Hozzávalók:
- 25 dkg Rama margarin
- 1 tejföl
- 1 egész tojás
- 1 cs. szalalkáli
- 1 ek + 1 pici só
- 15-20 dkg trappista sajt (hagyjunk belőle a tetejét megszórni!)
- liszt amennyit felvesz
- lekenni 1 tojás
A hozzávalókból összegyúrjuk a tésztát. Fél cm vékonyra nyújtjuk, tojással lekenjük és reszelt sajttal megszórjuk. Rudakká vágjuk vagy perecekké szaggatjuk.

Csokoládélabdák





Csokoládélabdák /Nagy csokoládé enciklopédia c. könyvből/- ill.Nlc

20 dkg étcsoki
7 ek. vaj (én margarinnal csináltam és kb. 20 dkg-t tippeltem a 7 ek.-nak)
11 dkg cukor
3 tojás
1 tk. vaníliakivonat
20 dkg liszt
3 dkg kakaópor
½ tk sütőpor
csip. só


A csokit a vajjal olvasszuk össze, le a tűzről, majd adjuk hozzá a többieket – a tojásokat egyenként. Keverjük jól ki, ez egy tök lágy tészta lesz. Kb. 1 órára tegyük a hűtőbe, addig megköt annyira, hogy lehessen formálni. Gyúrjunk belőle 40 gombócot, ezeket forgassuk meg jól porcukorban (ehhez 17 dkg-ot ír pluszban a recept, de szerintem 10 is bőven sok). Elvileg vizes kanállal kéne kivenni őket a cukorból, de én nem cifráztam, és lám, így is rajta maradt! Tegyük a gömböket sütőpapíros tepsibe – valamennyire távol, bár annyira nem hasal el. 160 fokon kell sütni 10-15 percig.

Epres tejszínes-rizses kocka



Epres tejszínes-rizses kocka:

Hozzávalók:
A tésztához:
- 3 tojás
- e ek cukor
- 3 ek liszt
Piskótát sütünk egy kb. 20x30-as tepsiben.

Tetejére:
- 15 dkg fényezetlen "A" rizs
- 5 dl tej
- csipet só
- 3 dkg Rama margarin
- 5 ek. kristálycukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 púpozott ek. zselatin por
- 4 dl habtejszín
- 4-5 ek. eperlekvár

A rizst átválogatjuk, megmossuk majd 2 dl forrásba lévő vízbe szórjuk, kis lángon addig főzzük még a leve elpárolog. Ekkor ráöntjük az időközben felforralt tejet, csipet sót, margarint.
Amint újra forr, kis lángra állítjuk és lefedve kb. 10 percig pároljuk. A tűzről levéve cukrozzuk. A fedele alá egy duplán hajtogatott ruhát teszünk, így puhul meg.
A zselatint 1 dl tejszínben kevergetve addig melegítjük még fel nem oldódik, kissé hűlni hagyjuk. A többi tejszínt kemény habbá verjük és először a rizst majd az olvasztott zselatint keverjük bele. Végül a kockára vágott epret is közé keverjük.
A tepsiben lévő piskótát a meglangyosított lekvárral megkenjük, majd rásimítjuk a tejszínes rizst. Hűtőszekrényben dermesztjük egy éjszakán át. Kockára vágjuk forróvízbe mártott késsel. Tejszínhabbal és eperrel díszítjük.

2008. október 16., csütörtök

Rákóczi túrós



Rákóczi túrós:
Tészta:
- 10 dkg porcukor
- 20dkg margarin
- 30dkg liszt
- 2 tojássárgája
- 1/2 citrom reszelt héja

Töltelék:
- 75 dkg túró
- 10 dkg mazsola
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 tojássárgája
- 5-5 ek. kristálycukor
- 1/2 citrom reszelt héja

Tetejére:
- 5 tojásfehérje
- 5 ek. kristálycukor
- baracklekvár
25x35 tepsiben elősütni a tésztát, utána rá a túró töltelék ismét sütni, végül rá a hab.

Xszemes képek



















Tejfölös pogácsa



Tejfölös pogácsa (Horváth Ilona):
Hozzávalók:
-50 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 2 tojás sárgája
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej
- 10 ml só
- 1 dkg cukor
Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk, amit 1/2 óráig deszkán pihentetünk. Még 3x hajtogatjuk, közbe 20 perc pihentetéssel. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, apró pogácsákat szaggatunk belőle. A tepsibe 10 percig pihenjen a pogi, mert különben elborulnak!

Tepertős pogi



Tepertős pogi:
Hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 30 dkg tepertő
- 10 dkg margarin
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- 3 dkg élesztő
- 1,5 dl tej + cukor
- 2-3 tk só
Összegyúrjuk, és 1,5 órát kelni hagyjuk. Nem kell hajtogatni.
Nagyon finom.

Békebeli sós kifli



Békebeli sós kifli : a recept itt -is- megtalálható: http://hedonism.hu/archives/2007/07/06/Bekebeli_kifli/
Köszönet érte.

Sós perec


Sós perec:
Hozzávalók 32 db-hoz:
- 1 kg liszt
- fél l tej
- 5 dkg élesztő
- 2 ek cukor
- 1 ek só
- 1,5 dl étolaj
Kelt tésztát készítünk. Amikor megkelt 32 részre vágjuk és hosszú rúddá sodorjuk, majd pereccé formázzuk. A tetejét felvert tojással lekenjük majd sütjük. Félsülésnél az alábbi folyadékkal csurgatjuk le:
A tetejére:
3 ek liszt + 1 ek só kevés vízzel összekeverve.

Hobby

CSERÉP ÁLLATKÁK

Fakanál báb


FAKANÁL BÁB

Néró



Néró (Nlc sütik-képpel):

Hozzávalók:
- 0,5 kg liszt
- 30 dkg porcukor
- 10 tojássárgája
- 32 dkg margarin
- 1 citrom reszelt héja
- 1 cs vaniliáscukor